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收山
收山
作者:常小琥
作品篇幅:中篇
小說頻道:男頻
創作時間:2017-07-12 08:04:52
章節數量:共69章

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書名:收山
作者:常小琥
出版社:譯林出版社
出版時間:2015年12月
ISBN:9787544759427
所屬分類:圖書>小說>社會
編輯
一個風輕雲淡、暗流湧動的飯莊江湖
一段氤氳飯菜香的時代悲歡
一輩一去不返的老廚人
臺灣第四屆華文世界電影小說獎首獎得主、紫金人民文學之星常小琥之新長篇
《上海文學》《小說選刊》《中篇小說選刊》《北京文學選刊》甄選作品,重磅
一 些手藝到這裡就斷了,
一些師傅到這時候就老了,
一些味道再也找不回來了……
勢:細水長流式的敘述,從灶前鍋角的世態人情,到飯莊改革變化縮圖,生動復原北京地方風味老字號的發展興衰。
時:描寫70年代末到90年代的北京飯莊勤行景觀,書中大到競爭涉外餐廳名額,小到頭尾灶臺分派,烤鴨技法,冷葷雕工,都有據可考。
人:從時代間隙里望見廚人的一生,新老廚人的薪火相傳,國營飯莊的人情世故,廚人的技術和精神,如何被時代大潮沖毀,是一首傳承的輓歌。
內容
青年屠國柱剛剛拜萬唐居總廚楊越鈞為師,就被派到烤鴨名師葛清處打雜幫手。楊師傅的目的是留下葛清的烤鴨絕學,而屠國柱以自己的誠心得到了曾遭徒弟背叛的葛清的信任,也從眾師兄弟中脫穎而出當上了經理。
然而日新月異

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